장어에는 비타민A성분이 소고기의 무려 120배나 들어있다고 합니다.

때문에 야맹증이나 안구건조증 예방 등 눈 건강 관리에 큰 도움이 됩니다.

또한, 장어는 불포화지방산이 풍부해 고혈압과 비만을 예방하는데 효과적이고 

장어에 들어있는 비타민A, D 역시 성인병 예방에 도움이 됩니다.

무엇보다 장어는 단백질과 지방이 풍부하고 불포화지방산의 함유율이 높아서 

기력이 쇠했을때 기력을 회복하는데 도움이되는 대표적인 스테미너 식품입니다.